稻草烧鲣鱼

高知最著名的菜肴就是稻草烧鲣鱼,也就是鲣鱼(也称作飞鲔)片经过微烤以后上桌。其通常佐以葱、姜、蒜并以盐和酱油、醋和柑橘调味。传统做法的稻草烧鲣鱼应当是在烧着的稻草上烤,直到外层微微烤熟即可。

然而并没有专门供应稻草烧鲣鱼的饭店,这是一道居酒屋(一种饮酒的休闲餐厅)流行菜式,市内的餐馆也多有供应,尤其是集中在播磨屋市区的餐馆。

鲣鱼还被用于制作木鱼片,这种干鱼片用于许多日式料理之中作为调味或是用作汤底。高知出产的木鱼片因其品质和风味儿广受好评。在高知的特产商店可买到各式各的木鱼相关产品。

如何前往

信息来源:japan-guide.com

Airport: 高知机场

Copyright © Japan Airlines. All rights reserved. 

To Page top