鸡饭

Keihan(鶏飯,即“鸡饭”)是奄美大岛最有名的美食,奄美大岛众多餐厅都引以为傲的餐食,售价 800-1000 日元。鸡饭有多种具体的搭配方式,但主要材料是在平坦的米饭上铺上鸡肉条。再将切成细丝的煎蛋卷、姜、绿洋葱、香菇和干海带混合,洒在米饭和鸡肉之上。而后浇上鸡肉汤,待鸡汤浸入所有食材之中,这道佳肴方才完成。

鸡饭的早期历史尚不清楚,但人们认为它是于江户时代出现在岛上,从日本大陆的一道菜演变而来。时至今日,它仍受到奄美大岛当地人的广泛喜爱,它健康的食材以及与岛上炎热天气相辅相成的清淡口感让它至今为人所喜爱。

食材包括切丝的煎蛋卷、海草、生姜(洒在饭上)。

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信息来源:japan-guide.com

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