京都拉面

许多人在联想到传统京都美食后,可能认为京都拉面的口味较为清淡,但实际上,京都恰恰以口味最为浓烈的拉面而闻名全国。京都拉面被分为以下 3 中不同类型。其一,酱油汤拉面,由酱油肉汤制作而成,是“新福斋馆”和“朝日町第一”(建于 1953 年)的典型代表。于1938 年由路边摊“新福斋馆”创建而成,并于 1944 年重建成为正式的商店。其二,由鸡肉或猪肉的浓郁汤汁制作而成的拉面,搭配以蔬菜,出现在“天下一品”(始建于 1971 年)和“Tentenyu”(始建于 1974 年)菜单中。“天下一品”凭借其浓郁醇厚的汤汁,一跃成为日本全境内的连锁面馆。随后,“Masutani”(始建于 1947 年)制作的添加猪油的鸡肉汤拉面也令人垂涎。

信息来源:GURUTABI

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