炸猪排与味增库什胜

炸猪排与味噌库什胜(炸猪肉)与上八丁味噌酱一起吃简直是人间美味。
它起源于街头小贩兜售的库什胜(串烧炸肉糜)蘸上 doteni 酱(红色味噌煮牛杂)。多年来,酱汁逐渐发展为西式酱料,但仍然使用味噌制作。目前基本上有两种类型的味噌猪排 - 小贩兜售的口味清单猪排,以及口感相对更丰富的西式猪排。

胜(katsu)最早起源于法国烹饪术语“cotelette”,流传到日本后发音为 katsuretsu (cutlet)。
这道菜在明治时代传入日本,最初用的是小牛肉排,但东京银座的一家西式餐厅红砖亭改变原料烹制出炸猪排,逐渐成为日本的风味美食,慢慢在全国普及。

如何前往

公共交通
从矢场町站(地铁名城线)4 号出口出发步行 5 分钟到达。(距离站台 341 米)。从上前津站(地铁鹤舞线)9 号出口出发步行 5 分钟到达。

Hours: 工作日及周六的营业时间为下午 5 点至凌晨 0 点(晚上 10:30 后)
周日和节假日的营业时间:下午 5 点至晚上 10 点(晚上 9:00 后停止入场)

Address: 炸猪排矢場町本店 3-6-18
460-0011 爱知县名古屋市中区矢场

Airport: 中部机场
小牧机场

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