盛冈冷面

这种冷食面发源于朝鲜平壤,1954 年左右,一名出生于朝鲜的盛冈居民因怀念家乡的风味而尝试制作这道美食,从而将其传入盛冈。今天,它已和盛冈炸酱面、碗仔荞麦面一道,被人们并称为“盛冈三大面”。

这道美食的秘诀就在于采用了由小麦粉和淀粉制成的面条,因而具有细腻的口感,保证了面条筋道不易断。冷面的汤料则采用加入其它风味调料调制而成的牛肉浓汤。

大多数餐厅都会提供三到五种不同辣度的泡菜,作为佐料放入面中。对于不喜欢辛辣食物或者希望辣度恰到好处的客人,“betsu-kura”(佐料分开提供)是个不错的选择。

除泡菜外,浇头中也可以包括鸡蛋、牛肉片、苹果、沙梨及其他时令果蔬,从而为这道美食赋予更为浓郁的风味。

其独特的口感和食用方式,也令很多人由衷发出了“一朝相遇,永生回味”的赞叹!

Address: 岩手县盛冈市

Airport: 花卷机场

Copyright © Japan Airlines. All rights reserved. 

To Page top