Shinji-ko Shicchin

岛根县宍道湖以其咸水湖闻名,湖中淡水与日本海的海水混合。因此,它拥有丰富的水产,正是这些美味赋予当地菜肴无可替代的优良品质。若您是一位海鲜鉴赏家,那么岛根之行值得您一探,去品尝这七道美食!

#1:日本石斑鱼(铃木)
在日本神话故事中,这种象征着出云的鱼曾被端上神明的盛宴,而理由显而易见。在秋末冬初时,将其整条进行蒸煮并食用,鱼肉脂肪风味迸发,实为为一种感官的愉悦。

#2:日本冰鱼(小齿日本银鱼)
鱼身纯净,几近透明,光靠鱼便能熬煮出风味浓厚的汤汁,岛根的日本松江冰鱼长久以来作为一道美食深受日本国内人民的喜爱。

#3:日本鲤鱼(锦鲤)
切成薄片,与鱼蛋一起拌匀,配合清酒和李子调制的酱汁一起食用,锦鲤刺身是一道真正的地方美食,历史上曾作为皇帝及幕府将军的御用菜品。

#4:淡水鳗(鳗鱼)
宍道湖的鳗鱼,肉身紧致、肉质鲜美,以蒲烧的方式烤制最合适,再配上甜酱油调制的浇汁。一道夏日美味。

#5:沙虾 (moroge-ebi)
日本老虎虾一类,它们不仅仅只是“虾”,因为它们能长至约十厘米长。虾线及壳都较少,因此可以整个食用。在秋季最鲜美的。

#6:湖水胡瓜鱼 (amasagi)
1 月至 3 月产卵季最鲜美,这些小鱼是制作炸天妇罗、腌制或炸南蛮类菜色最美味的食材。

#7:淡水蛤蜊 (shijimi)
春季是最佳的适用季节,这些大个多汁的蛤蜊能烩制出风味浓郁的汤,汤中富含营养有益肝脏健康。

Airport: 出云机场

Copyright © Japan Airlines. All rights reserved. 

To Page top