荞麦面制作

制作美味荞麦面

如果您喜爱日本料理,就可能吃过荞麦面。那么,要不要试试亲手做碗荞麦面?

荞麦面主要由荞麦粉和水制成,有时也会加入少量面粉。不同的荞麦粉比例以及是否使用全谷荞麦粉,都会让荞麦面的外观和口感变得非常不同。

在日本有许多荞麦面制作工坊。许多地方(包括一些鲜为人知的地区),都因其独特风味的荞麦面而著称,包括岛根、长野和新潟。

要制作荞麦面,首先要在一个大碗里将荞麦粉和水快速混合。混合好的面团会呈球状。接着就是揉面。不停揉和面团,直至师傅说好为止。然后,您可以将面团擀平,变成一块大大的方形面片。

将面片小心折叠,并切成细条状。这些细条就是您做出的面条。将面条用水煮过后您就可以享用了!

荞麦面有热面或凉面两种吃法,可以做成汤面或是与大豆酱一起凉拌食用。不论怎么吃,您可能都会奇怪为什么荞麦面的口味这么质朴?自己做上一碗荞麦面,您会对面馆的荞麦面产生新理解。祝您大饱口福

Copyright © Japan Airlines. All rights reserved. 

To Page top