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品尝以“诚挚之心”(Omotenashi)奉上的应季美食东京

我在 JAL 工作了二十多年,有幸多次造访日本。日本的美食、服装、电影、动漫等等都深得我心。但若要从日本的种种事物中挑出最喜欢的一样,那就非美食莫属了。

去年秋天(2013 年),我和一位好友同往日本旅游。因为她之前从未去过日本,所以我决定带她体验以“诚挚之心”奉上的日本可口美食。您知道“诚挚之心”的含义吗?在我看来,它其实是日本独创的一种待客之道。

很早以前,日本的食品就在韩国人之中大受欢迎和喜爱。我的另一位在东京生活多年的朋友向我推荐了一家名为“梅の花”(梅花)的餐厅,她对那儿的所有菜品和服务都非常满意。“梅の花”在日本设有多家分店,以怀石料理和传统的日式待客之道而闻名。

日本的秋天有些凉,让我们不禁想要去吃些暖和的美食,而“梅の花”正适合在这个季节去。此次前来,我们选择了传统怀石料理风味的豆腐菜肴。众所周知,豆腐是非常健康的食物,所以我很想在“梅の花”品尝一下。

我们提前预定了包房,可以安静地享用私人空间。当我们进入包间入座后,身着和服(日式传统服装)的服务生便将我们的外套和手袋摆放整齐。感觉她好像可以读懂我们疲倦的神态,并试着让我们放松下来。然后,她开始礼貌地介绍菜单,服务的过程中始终带着温和的微笑。

我在颇具秋意的桌垫上发现一句很有意思的话:“树叶因为害羞而变红了”。我真的很喜欢这句话,因为透过它能看出餐厅主人关注四季变幻,并且细心地为宾客作出提示。

所有的菜品都是从容不迫地一道一道呈上来。服务生会适时地介绍每道菜品。新鲜的时令材料搭配其中,经由主厨精心摆盘,造型雅致。我们的重头菜是豆腐。豆腐如今已经成为家喻户晓的菜肴,但是大多数人却没有见过豆腐制作的过程。在“梅の花”餐厅,您可以一边享用美食,一边亲自体验制作豆腐的乐趣。

豆腐的完成速度比我想象的要快。两种佐菜连同豆腐一起呈上,一种是蔬菜,另一种是肉类。佐菜微温,正好搭配热腾腾的豆腐。豆腐本身很软很可口,与佐菜一起吃则更加美味。吃上一口,整个身体都马上暖和了起来。

当您在秋季前来旅游时,如果游玩之后感到寒冷疲惫,不妨到“梅の花”稍作休息,用美食让您的身心得到满足。

用“诚挚之心”奉上的极致柔软美味的豆腐佳肴正等待您来品尝。^^

姓名 : Eunkyung Lee

来自 : 韩国
当前所在部门 : 首尔办事处客运票务/订位部

梅の花

营业时间: 11:00 至 16:00 (最后一单 15:00)
17:00 至 22:00 (最后一单 21:00)
新年假期暂停营业

地址: 东京都港区南青山 2-27-18 青山 M's Tower 2 楼

电话: +81-3-5412-0855

网站: www.umenohana.co.jp

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